Sin lugar a duda en estas fechas no es habitual encontrar setas en tan excelentes condicines de consumo, despediremos el año con una buena crema de las mencionadas setas.
viernes, 30 de diciembre de 2011
SETAS RECOGIDAS EL 31 DE DICIEMBRE DE 2011.
Sin lugar a duda en estas fechas no es habitual encontrar setas en tan excelentes condicines de consumo, despediremos el año con una buena crema de las mencionadas setas.
martes, 27 de diciembre de 2011
LA PARRA DEL JARDIN
lunes, 24 de octubre de 2011
NIDO SOBRE CEPA DE UVA MENCÍA
Fotografía tomada en el viñedo del Pico de la Cuesta (San Lorenzo, El Bierzo) en Primavera de 2011, los viñedos de esta zona están todos adscritos a la bodega cooperativa "Viñedos Cepas de el Bierzo". Viñedo dedicado 50% a uva mencía y el otro 50% se reparte entre las variedades de Jerez, Doña Blanca(valenciana) y Godello.
La presente cosecha ha dado una graduación de 14.25º en el mosto mencía y 14º en la mezcla de uva blanca. Actualmente se encuentran en perido de fermentación y reposo, en cubas de acero inoxidable refrigeradas por agua.
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